ULASAN MAKANAN & MASAKAN DI MANADO
Manado’s local food, also known as Minahasan food. Manadonese food is very famous throughout Indonesia for two things. First, the flavor of choice is very, very hot and spicy. People in Manado will likely not go for a strike when fuel costs increase, but it is very unlikely for them to stay quiet when chili prices increase. They eat almost anything with chilies, even for fried sweet banana. Second, Minahasan people eat absolutely anything with legs, except tables and chairs for sure. Exotic meat choices include dogs, fruit bats, forest rats, cats, snakes. So, be prepared with what you’ll see in a Minahasan restaurant, or for more bizarre sights, in a butcher section at a Minahasan market.
MAIN MENU
|
» SEAFOOD Fresh seafood is the famous in manado because the location of Manado which is close to the sea. Grilled Gala Shrimp and Grilled Spicy Grouper. That's the favorite one in manado. Both were served fresh and very flavorful. The fish was covered with chili paste. In addition to the two main dishes, Sambal Dabu-Dabu, which is a mixture of shallots, tomatoes, limes and various kinds of chilies, was also given as a dipping hot sauce. It was ultra hot. |
|
» COCONUT CRAB Cooked in black pepper sauce. Coconut crab is the largest land-living arthropod in the world, considered a delicacy and an aphrodisiac, with a taste very similar to lobster and crab meat. That's available in Padang Spicy Sauce, Oyster Sauce, or with Coconut Milk Sauce. |
|
» IKAN WOKU BELANGA Garoupa fish (grouper) cooked in Woku Belanga style, which refers to being cooked inside a pot enriched with various spices such as lemon basil, turmeric leaf, lemon grass, tomato, chili pepper, and lemon. The fish was tasty but blazingly spicy. |
|
» CAKALANG PAMPIS Cakalang Pampis or Tuna Floss ala Manado can accompany with warm cooked rice or as a filling for panada. Panada is very closed to Spanish or Portuguese empanada or Jamaican patty. While in the west part of Indonesia, pastel is more popular. Pastel has a flakier skin like Malaysian curry puff and Makassar (South Sulawesi) jalakote. |
|
» KUAH ASAM Kuah asam is also typical food of North Sulawesi. It feels fresh and nutritious course. Kuah asam broth in a can of fish boil, can use any fish, carp, tilapia, tuna, fish tude, roa raw fish, etc. But the most delicious used the fresh red snapper. And for the acid, derived from tomatoes and lemon juice. The content of this sour sauce also varies, sometimes adding pipil pumpkin and sweet corn, potatoes, carrots or vegetable gedi. Can also add lemon juice or bouillon powder. When making gravy with sour pork, must wear lime and add the ginger. |
|
» IKAN TUDE WOKU DAUN The important thing to make this menu which is to use a lot of spices. This recipe using fresh fish tude. Wrapped with banana leaves. |
|
» RICA IKAN ROA (Sambel Roa) Roa fish mix with tomato, chilli, onion and usually a companion Tinutuan and fried plantains. |
MENU SARAPAN
» TINUTUAN (Manadonese porridge/Bubur Manado) :
Bahan : Beras, Bayam, Singkong, Labu, Kangkung, Gedi (Hibiscus Manihot L), Jagung. Untuk topingnya, biasanya digunakan kemangi, dan sambal goreng. Orang Manado biasanya mengambil, keripik gurih Nike (anak dari ikan Awaous melanocephalus/bayi Goby) atau Cakalang goreng (Skipjack Tuna) sebagai lauknya.
» NASI KUNING (Yellow Rice)
Salah satu makanan favorit di Manado, dan biasanya untuk sarapan.
Nasi Kuning terbuat dari, nasi yang dimasak dengan santan dan kunyit agar berwarna kuning dan gurih. Nasi Kuning dicampur dengan suwiran ikan cakalang, abon sapi, dan beberapa taburan gorengan atau kentang sebagai topping. Biasanya orang Manado memakannya dengan telur rebus atau tahu goreng. Jika Anda ingin makan di suatu tempat, Nasi Kuning akan dikemas menjadi semacam daun lontar.
Nasi Kuning terbuat dari, nasi yang dimasak dengan santan dan kunyit agar berwarna kuning dan gurih. Nasi Kuning dicampur dengan suwiran ikan cakalang, abon sapi, dan beberapa taburan gorengan atau kentang sebagai topping. Biasanya orang Manado memakannya dengan telur rebus atau tahu goreng. Jika Anda ingin makan di suatu tempat, Nasi Kuning akan dikemas menjadi semacam daun lontar.
Menu PENUTUP
» KLAPPERTART
Klappertart adalah salah satu dessert favorit dari manado. Komposisi : Susu Kental, Muda Manis, Kelapa, Rhum, Ekstrak Vanila, Tepung Jagung/Maizena, Kayu Manis, Kenari, Kismis atau Keju atau Coklat.
» ES KACANG MERAH
Itu adalah campuran buah-buahan dan kacang merah di atas es. Kacang merah es adalah hidangan favorit sepanjang masa restoran itu. Itu bagus dan benar-benar makanan penutup yang sempurna untuk pecinta kacang merah.
» FRIED BANANA (PISANG GORENG)
Bukan hanya pisang goreng saja, tetapi sangat menarik orang Manado makan pisang goreng dengan sambal terasi.
» PANADA
Salah satu jajanan favorit orang Manado. Roti goreng isi cakalang (cakalang) pedas.
» LALAMPA
Lalampa adalah sejenis kue tradisional Manado. Dari bentuknya, lalampa terlihat mirip dengan lemper. Lalampa terbuat dari nasi yang berisi abon cakalang. Bahan lainnya adalah nasi pulo atau ketan yang membuat tekstur lalampa menjadi lembut dan pulen.
MINUMAN
» CAP TIKUS
Nama lokal minuman minahasa (alkohol) yang diolah dari nira aren, menjadi salah satu minuman beralkohol di tanah Toar Lumimuut. Dalam pembuatan Cap Tikus dibutuhkan keahlian khusus. Dimana petani mulai memurnikan nira (saguer di Minahasa), dan diolah sedemikian rupa sehingga menjadi salah satu minuman beralkohol yang dikonsumsi masyarakat Minahasa dan Sulawesi pada umumnya.